Carré d’AstresUn 100% Chenin puissant et quilibr, avec une belle acidit typique de ce cpage. Un vin vif et nerveux qui rvle une bouche suave, puissante et quilibre aux armes complexes de fruits jaunes, dagrumes et de fleurs blanches.

complexité et générosité sont ici les maîtres mots

Un jus encore sur le fruit bien plein et mûr

fermentation puis élevage pendant 15 mois en amphore d’argile pour ce vin à la robe grenat sombre translucide

la boucle est bouclée

C’est génial

Presse lente sur pressoir vertical et passage en barrique de 2 mois

une belle matière en bouche

Mon colonel ne manque pas de tempérament et n’a d’ordre à recevoir de personne

élevage sur lies totales

De la Grenache

Beau vin de gastronomie aussi rare que bon

puis élevés 15 mois en amphores et barriques