Pepino (res)El pepino de res es un corte ubicado en la pierna de la res con poca cobertura de grasa. Pieza dura ideal para moler y sudar. Es una carne dura, posee poca grasa externa. Ideal para preparar sudado, guiso, entre otros.

Contiene proteínas y aminoácidos que son esenciales para el crecimiento y nuestro organismo

Al ser alto en tejido conectivo requiere cocción en líquido o calor indirecto para lograr la degradación del colágeno

El tocino carnudo  es el corte de tocino con mejores proporciones de grasa

en la región posterior de la pierna

es utilizada para diversas preparaciones en la cocina

Se utiliza para freír asar y guisar

El solomito de cerdo es un corte que se considera el más jugoso y suave del cerdo

por el contrario

especial para desmechar

Es un corte de carne magro y jugoso sin hueso que proviene de la parte baja de la cadera

Este alimento contiene vitaminas importantes como la B6

que ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central