Delheim Chenin Blanc Wild Ferment 2024Chenin Blanc Wild Ferment ein wild vergorener Weiwein, der seine eigene Geschichte erzhlen und sein Terroir bestmglich widerspiegeln soll. Zertifizierte, alte Reben bilden die Grundlage im Weinberg, im Keller erfolgte eine Spontangrung mit natrlichen, wilden Hefen, Ausbau in Holzfssern und Betoneiern sowie Feinhefekontakt fr 9 Monate. Nach der Abfllung darf der Chenin Blanc noch ein weiteres Jahr auf der Flasche verbleiben, bevor er in den Verkauf

weisser Fisch

es folgt eine sanfte Pressung

Durch die breite Bodenfläche wird der Wein optimal mit Sauerstoff versorgt

Vinifizierung: Lese im späten Herbst

Noten von getrockneten Blumen

engmaschige Struktur

feine Tannine und eine gute Säure versprechen großes Entwicklungspotential

lebendigen Säure und einer spürbaren mineralischen Linie

die verführerisch und einhüllend wirken

Food Pairing (Speiseempfehlung): wunderbarer Partner zu würzigen Käsesorten

was mit 373 g Restzucker im Gepäck momentan auch nicht möglich ist – aber alles eine Frage der Zeit

Ananas und einen Hauch von Litschi erinnern