Côtes de porc fuméesDescription Les ctes de porc fumes vous feront voyager. Il s'agit d'un carr de trois ctes fumes que vous plongez dans une eau frmissante environ 45 minutes. dguster ensuite avec une jolie salade ou une pure gnreuse. Elles sont prpares par le boucher Arnaud Daval dans ses fumoirs du Val d'Ajol avec le porc de l'leveur Xavier Mnigoz. Du pur bonheur. Cuisson A la casserole, dans une eau frmissante pendant 45 minutes. Coupe Pice entire (3 ctes environ).

10 à 16 dans 1000g

Cuisson A la casserole

Ce nectar fruit de cet écosystème précieux et fragile qu'est la forêt vosgienne mérite sa réputation et son prestige

50 g de rosette

patiemment distillées

Élevés sans OGM ni antibiotiques

Une bouteille d'hydromel (75 cl) vous permettra de réaliser une quinzaine de cocktails

Une minute de chaque côté à feu vif suffit pour le préparer

Ingrédients Viande de porc (filet)

Arnaud Daval les prépare et les détaille dans son laboratoire avec patience et c'est sur ces pièces d'apparence simple que son savoir-faire se voit

la lumière et de l'humidité

Description Le filet mignon de veau est le morceau le plus tendre du veau